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By Francesco Marano

Matera in cucina

La preparazione del cibo è sicuramente una delle più diffuse passioni del momento. L’approccio del volume proposto è originale perché, invece di affidare la presentazione delle ricette alla mediazione di chef eventualmente rinomati e famosi, cerca di sottolineare la radice culturale e familiare della cucina materana, proponendo un itinerario alla scoperta delle profonde radici culturali, senza attardarsi a evidenziare nessuna dimensione edonistica della proposta culinaria.
I toni confidenziali e coinvolgenti trasformano la raccolta di ricette in una rappresentazione della società che le ha prodotte e la cucina popolare assume i toni di una proposta gastronomica. Il volume quindi non offre soltanto alcune ricette della tradizione materana, ma fa entrare nelle case delle donne che abitualmente le preparano. Esse, per la maggior parte provenienti da famiglie contadine, svelano qualche segreto e confidano momenti della loro vita legati alla cucina e alla vita quotidiana nella loro infanzia. Le ricette sono accompagnate da video che non solo insegnano a preparare le pietanze ma permettono di entrare nelle cucine di queste donne.

Il volume sarà in uscita in autunno.

23,00

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Product Detail

  • Titolo : Matera in cucina
  • Sottotitolo : Ricette e racconti
  • Autore : A cura di Francesco Marano
  • Collana :
  • Genere :
  • Anno : 2016
  • Pagine : 144
  • Formato : 16x20
  • Allestimento : Cartonato
  • ISBN : 978-88-6960-019-7
  • Ebook : 978-88-6960-031-9

About The Author

Author

Francesco Marano antropologo e filmmaker, ricercatore all’Università della Basilicata, è autore di saggi, volumi e documentari etnografici proiettati e premiati in festival internazionali. Si occupa principalmente di antropologia visuale, di teorie e metodi dell’etnografia, di rapporti fra arte e antropologia, di storie di vita e auto-etnografie. Recentemente ha pubblicato L’etnografo come artista. Intrecci fra antropologia e arte (2013, Roma, CISU).